O jogo pode ser jogado com base nos gostos do jogador - o modo Arcade permite aos jogadores pegar facilmente os controles e ir direto para o combate. O modo Realistic mostra a profundidade real do título, onde a dedicação ao realismo e a precisão transparecem. O modo de campanha cooperativo local permite que dois jogadores se unam no mesmo Apache, um como piloto e o outro como co-piloto em um esforço conjunto para uma experiência de voo de combate verdadeiramente autêntica. Para aqueles que querem ir ainda mais longe, Apache: Air Assault inclui partidas multijogador online competitivas, como Team Deathmatch, Ground Attack, Capture the LZ e Ground Strike. Apache: Air Assault apresenta mais de 16 missões de vários estágios envolvendo operações de ataque aéreo e terrestre na costa da África, nas montanhas do Oriente Médio e nas selvas da América Central, cada uma meticulosamente criada usando dados de mapas de alta resolução de satélite do mundo real fotografia.